Forti della nostra esperienza di quattro generazioni e della nostra profonda conoscenza dell’habitat del golfo, dieci anni fa abbiamo dato inizio al nostro progetto di allevamento dell’ostrica crassostrea cigas. Da qui nasce Insula, ostrica della Sardegna, frutto di un mare magico in tutti i suoi aspetti.

Da subito risaltano le peculiarità del nostro prodotto. Accurate e sistematiche fasi di lavorazione danno come risultato una conchiglia di forma molto regolare, una madre perla brillante e una polpa bianca e compatta con un muscolo consistente. Ma la vera sorpresa è il suo frutto caratterizzato da una perfetta sapidità e da un persistente sapore di mare che la rendono unica.